第(3/3)页

    生意不好才怪了。

    林见深庆幸自己来对了地方。

    后厨一个胖大厨子忙得满头大汗。

    最近老板娘来店里主持工作后，这工作量就超负荷了。

    后厨有一口四眼灶，胖厨子一个人同时用两个灶眼，都有些忙不过来。

    “老武，这个小伙子说在后厨干过，让他给你搭把手试试？”

    老武的后背全汗湿了：“老板娘，这小子一看就是个混混，不靠谱。”

    “我这本来就忙，你这……你这不胡闹吗？”

    林见深道：“武师傅，看你们挺忙的，我也不好耽误你们太多时间。”

    “做红烧鱼是来不及了，要不我给你炒个鱼香肉丝，您尝尝？”

    老武把锅里的菜装盘，递给服务员，“咦“了一声：“看不出来，真干过啊。”

    原来后厨招热灶师傅的时候，通常都有试菜环节。

    最简单，也是最初级的，就是炒土豆丝。

    这是个家常菜，没难度。

    只要会切菜，会炒菜就行。

    要进阶的话，通常就会让应聘的师傅炒个鱼香肉丝。

    这道菜虽然还属于家常菜的范畴，但它要将几种味道杂糅在一起，难度就上来了。

    如果是招能独立上灶的师傅，那多半就要做个硬菜了。

    通常就是做红烧鱼。

    因为既要把鱼做熟，又不能把鱼皮弄破，还要把颜色做的漂亮，同时还要入味。

    那就不仅考验手艺，还考验对火候和时间的控制。

    所以林见深一开口，老武就知道他是真的在后厨干过。

    他手上动作不停，开始做下一道菜，同时朝墙上努努嘴。

    “那有口锅，我搭档离职的时候就闲置了。”

    “算时间，得有个把月了，你重新开下锅。”

    这是认可林见深的经验，试试他的功力了。

    林见深掂起锅，打开阀门，用猛火烧。

    等铁锅里外漆黑，微微有些发蓝的时候，用刷子刷掉浮渣。

    控制好温度，干烧到略微冒烟，关火，倒菜籽油把锅细细润一遍。

    开火，把油烧热，倒掉。

    加水和洗洁精再洗干净，然后抓起一把青菜下锅快速翻炒。

    这是用青菜吸附掉最后的杂质和铁腥味。

    老武用余光看着，见他行云流水地做完了一套流程：“呦呵，是我看走眼了，水平不低啊。”

    他取下夹单器上的单子，分了一小半给林见深，对老板娘说道：“老板娘，就他了。”

    　　


    第(3/3)页